Por Paula Fernández Mbarak. Actriz de Mi hijo sólo camina un poco más lento, sábados y domingos a las 11.30 y a las 14 en Apacheta, Pasco 623.
Cuando decido cenar afuera pienso en el paisaje, el aroma y el vino. Mi amor por el norte argentino, Tilcara sobre todo, hace que siempre termine en Pulpería Quilapán (Defensa 1344), un viejo almacén enclavado en el barrio de San Telmo, donde no solo vamos a comer sino que es un encuentro social con músicos, artistas y poetas. Es una casona antigua de fines del siglo XVIII, hermosa, donde se respira el tiempo. En una de mis visitas Gregorio, su dueño, me recomendó el plato estrella –cordero al horno de barro– y también me invitó a probar un vino especial, un blend secreto de Don Rafael Biondi, un vino de autor que por el momento no lo tiene ningún otro restaurante. Así que estoy obligada a decir presente en cada ocasión por el trato amoroso, la buena comida y el mejor vino de estos últimos tiempos.
