Recetas bajo la lupa: hacia una arqueología del sabor
10 abril, 2024
Cavar suelo abajo para ver de qué iba hincar el diente arriba, pero también saber si los paladares porteños supieron
Juana Manuela Gorriti
Salteña, el nombre de la empanada
25 noviembre, 2019
Que el peregrinaje “empanadero” tuvo sus inicios en la cultura árabe para luego, previa escala en España, echar raíces en
Empanadas salteñas, el secreto mejor saboreado
11 mayo, 2017
Salta, la linda, la que enamora a primera vista…y a primera paladeada. Pues las empanadas salteñas son todo un orgullo
La verdad de la milanesa
24 abril, 2016
De asistencia perfecta en bodegones porteños, la milanesa es toda una vedette de la cocina rioplatense. Y no vaya a
Ambrosía, dulzura caída del cielo
16 junio, 2015
Tan ancestral como mítico, este postre tiene una historia de aquellas. ¡Si su nombre ya lo dice todo! De acuerdo
Juana Manuela Gorriti, engendrando latinoamérica
5 agosto, 2014
Juana mezcla los dolores de cada partida para elaborar su mejor receta: reinventarse. Del destierro le brotan palabras. Los agravios
