chutney

Milanesitas de queso Camembert con chutney de arándanos, alto encuentro

De infaltable presencia en las picadas y generosa participación en más de un estelar plato argento, el queso no es ningún fulano a la hora de sentarnos a la mesa. Cortadito en cubos junto a su ladero salamín, derretido sobre una esponjosa masa de pizza, gratinado sobre unos canelones caseritos, o rallado sobre la pasta …

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Chutney: de la India con amor

Hasta no hace mucho tiempo, el chutney era una misteriosa creación culinaria de consistencia parecida al puré. Aunque sólo parecida: lejos de convertirse en aliada de las clásicas milanesas argentinas, sus desconocidos y lejanos orígenes despertaban el interrogante sobre su sabor e inclusión en la cocina. Tiempo pasado: el chutney pide lugar en la mesa …

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