Latinoamérica

Achiote, un toque de color

Se lo conoce como achiote, aunque la botánica lo ha bautizado como Bixa Orellana. Dual denominación legada de su pasado precolombino, y de su posterior supervivencia en tiempos de conquista. ¿Algún parecido con la historia y destino del cacao, tal vez? Así parece. Propio de las regiones tropicales de América (se lo cree originario de …

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Alejandro Maglione, un Sibarita suelto en Argentina

Si al decir de la pluma de Alfredo Le Pera, “20 años no es nada”, ¿qué fueron más de 40 en labor periodística para Alejandro Maglione? La valerosa y reconocida trayectoria por la que, en el 2015, la Academia Nacional de Gastronomía lo premiara como el Mejor Periodista Gastronómico 2014. “Ya era hora…” Pues sí, …

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