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Leche planchada o Crème brûlée, legado de una madama… ¡que de santa no tenía nada!

Por Rocío Areal / 2 octubre, 2015 15 julio, 2017 / Dulce, Gastronomía, Receta / azúcar, caramelo, crema, Francia, Invasiones Inglesas, leche, Perichón, Perichona, postre, tertulia, Virrey Liniers

¿Quién dijo que las bondades de la gastronomía nacional sólo tienen arraigo en los recetarios italianos y españoles? Para botón de esta prueba, presentamos un postre con acento francés; aquel que no devino de las cocinas de los conquistadores ni de las de cientos de inmigrantes que, en lo últimos suspiros del siglo XIX, desembarcaran …

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Chocolate: placer de dioses, debilidad de mortales

Por Rocío Areal / 20 agosto, 2015 25 enero, 2016 / Cocina, Gastronomía / azúcar, Bariloche, cacao, chocolate, Chubut, Córdoba, dulce, Fenoglio, inmigración, inmigrantes, leche, Neuquén, Tierra del Fuego, Ushuaia

Si en el siglo XXI es, para muchos, un manjar divino; bien vale recordar que, allá por el 1500, el chocolate supo ser el placer de los dioses, y en el más literal de los sentidos. Al menos, para el boca a boca de las leyendas aztecas. Esas que nos sumergen en el origen de …

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Ambrosía, dulzura caída del cielo

Por Rocío Areal / 16 junio, 2015 1 agosto, 2015 / Dulce, Receta / ambrisía, azúcar, huevo, Juana Manuela Gorriti, leche, postre, San Juan

Tan ancestral como mítico, este postre tiene una historia de aquellas. ¡Si su nombre ya lo dice todo! De acuerdo a la mitología griega, la ambrosía era a una especie de néctar divino, ese que proveía de inmortalidad a los dioses. Claro que después de degustarla en su versión terrenal, usted quedará más muerto que …

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A la Mazamoraaa…

Por Rocío Areal / 24 abril, 2015 1 agosto, 2015 / Autóctona, Receta / azúcar, indígenas, leche, maíz, Mazamorra, mulata, negra, postre, receta

“Para pobres y para viejas sin dientes”. Sí, señores. Con ustedes, la mazamorra… y el típico canturreo con el que las vendedoras ambulantes ofrecían este noble y dulce plato por las callejuelas de la Buenos Aires colonial. ¿Ingeniosas cocineras? ¿Distinguidas damas de la aristocracia? Nada de eso, la argentinísima mazamorra copaba las esquinas porteñas de …

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La Serenísima, copando la vía láctea

Por Rocío Areal / 22 febrero, 2015 21 noviembre, 2016 / Gastronomía, Queso / industria argentina, La Serenísima, lácteos, leche, Mastellone, queso

Un 10 de octubre de 1929, la historia de amor entre don Antonio Mastellone y doña Teresa Aiello dio luz a un feliz matrimonio. Y, tal vez sin imaginarlo, a un verdadero gigante del mundo lácteo. Así como lo oye: el enlace de aquella adorable parejita es también considerado el día fundacional de La Serenísima. …

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Dulce de leche por accidente

Por Pulpero / 18 febrero, 2014 1 agosto, 2015 / Dulce, Receta / Buenos Aires, dulce de leche, General Lavalle, Juan Manuel de Rosas, leche, vaca

Se pasa a justificada.
Se agrego SNL y SEL
Se agregaron imagenes y se amplió el Y ADEMAS.

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