De mano en mano, y de corazón a corazón. Así va el mate, cebada tras cebada. ¡Vaya ceremonia aquella! Y en el más religioso de los sentidos, pues el mate excede el mero concepto de infusión. Si lo sabrá usted, paisano… Ritual, filosofía, espíritu. El mate invita a compartir, y cuando no hay más fulana …
Nuestra Señora Gaucha del mate, en tu santo nombre Leer más »
Las callecitas de Buenos aires tienen ese que se yo…y las veredas no se quedan atrás. Tienen ese olor a barrio, a tarde compartida, a vida que pasa, que sucede, que compartimos puertas afuera. ¿Te acordás, hermano…? De los tiempos de la silla en la vereda. Silla donde reposa la vieja, silla donde reposa el …
Si el mate es cosa seria por los pagos nacionales; ni le digo lo que la pava. Ya sea de aluminio, loza, acero inoxidable, barro o cuantos etcéteras se le ocurran, lejos está de ser un simple compañera. La pava es pava, sí, pero no es ninguna pavada. De entrañable amistad con el mate argento, …
Listas en un periquete, nobles a más no poder…Pues sólo harina y agua les bastan para convertirse en perfecta compañía de unos buenos verdes. Así, como vienen, recién saliditas de la sartén, espolvoreadas con azúcar, y hasta con un toque de dulce de leche, a pedir de golosos. Las tortas fritas son ese clásico rioplatense que …
Tortas fritas: a la hora del mate, siempre listas Leer más »
A juzgar por su nombre, más de uno podrá tomarse el asunto para la chacota. Pero lo cierto es que la muña muña es cosa seria: chiquitito y rendidor, este yuyo habita entre nosotros desde tiempos inmemorables, aquellos durante los que nos ha entregado su sin fin de bondades. Léase estas líneas y entenderá por …
Tentempié, engaña estómago, desayuno tardío, almuerzo tempranero, o, simplemente, brunch. Acaso este término anglosajón es capaz de reunir en su significado todo lo dicho hasta aquí. Devenido de la conjunción de las palabras breakfast y lunch (desayuno y almuerzo, respectivamente), remite a una costumbre y, ya hoy en día, tendencia gastronómica agradecida por unos cuantos: …
Brunch: de la sábana al mantel, por si tarde amanece usted Leer más »
Pa’ usted, yerbatero de ley, incondicional amigo del termo, estoico cebador de amargos aún en tiempos de ardiente sensación térmica. Pa’ usted, que no cambia los rioplatenses verdes por nada que se le parezca, este refrescante legado guaraní que hoy le convidamos. Mándele agüita fría a la guampa y deje que la yerba haga lo …
Si usted, estimado paisano, ha resultado ser un auténtico “matero”, desde estas líneas le proponemos una pequeña traición hacia la inigualable aliada de sus queridos “verdes”. Nacional y popular, la torta frita ha sabido copar la escena de las mateadas; aunque… ¿quién dijo que el glamour es patrimonio único del five o’clock tea? Con aires …
Un mate, vino o fernet en la mano, el asado el domingo y si hay un partido para ver en vivo, mucho mejor. Así queda establecida la clave perfecta para que el argentino sea feliz… Ya lo dicen los versos de la canción de Cacho Castaña: «Cuando en la distancia escuchaba un tango¡Cuántas madrugadas despierto …
De mano en mano y de corazón a corazón. Así se entrega el tan preciado mate. Ese que encierra en su palabra todo aquello que lo compone: recipiente e infusión propiamente dicha. Pero en el desglose de su rica historia es posible develar muchos detalles más. De antaño La palabra “Mate” se usó para nombrar …
Pintada de verdes y colorados, bañada por sus “aguas grandes”, signada por el valor de jesuitas y guaraníes, reconocida por sus cultivos de yerba mate… Misiones es un mundo por descubrir. La Misión El nombre de la provincia, si bien recuerda a las misiones jesuíticas, se remonta a mucho tiempo antes, en la América aborigen. Provenientes …
