queso

Chipa caliente, hambre mete

“No soy de aquí ni soy de allá”, entonaba Facundo Cabral. Y bien que le cabe aquello a nuestra protagonista de hoy. Es que la tentadora y esponjosa chipa no tiene raíces 100% americanas; así como tampoco orígenes europeos. ¿O será que tomó prestado un poquito de cada región? Para orgullo de propios y sorpresa …

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La última curda… ¡pide una grappa!

Sabor de antaño, trago de colección, chiche predilecto del rincón de las nostalgias… La grappa supo deleitar ásperos paladares y coronar soberbias sobremesas. Fortachona y ruda, esta buena moza sí que dio batalla a la indigestión de cuanta comilona se diera cita. Cantinas, fondas, bodegones, bares, pulperías….Tradicional como pocas, nuestra aguardiente protagonista no reconoció fronteras; …

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La apertura mágica de Pulpería Quilapán

¡La apertura de la Pulpería es un hecho! Cuenta la historia que un día la Pulpería Quilapán abrió sus puertas, como si la casona siempre hubiese estado aquí. Ya sabés, parroquiano, el trabajo y tiempo que ha llevado tener esta antigua casona de punta en blanco para vos. Ya sabés el amor y la dedicación …

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Fuimos a la Feria de las Comunidades

Si bien la Pulpería Quilapán es muy Argentina, dentro de su equipo tiene a unos pulperos franceses, quienes fueron invitados a participar a una feria que abarca todas las comunidades de inmigrantes presentes en la Argentina. La tarea: representar a Francia. ¡Qué misión tan difícil para dichos pulperos, quienes solamente venden y promocionan productos de calidad …

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Queso de cabra habrá siempre, con Cabras Argentinas

¿A qué no le viene bien el queso? Ya sea para una picada, una ensalada o incluso con pasta, el queso va. Es una esos placeres culpables que nos ofrece la naturaleza. Pues bien, Cabras Argentinas ofrece una variedad importante de estos lácteos provenientes de la leche de cabra. Montañés, Provoleta, Chevrotin Ahumado o en fetas… …

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La Serenísima, copando la vía láctea

Un 10 de octubre de 1929, la historia de amor entre don Antonio Mastellone y doña Teresa Aiello dio luz a un feliz matrimonio. Y, tal vez sin imaginarlo, a un verdadero gigante del mundo lácteo. Así como lo oye: el enlace de aquella adorable parejita es también considerado el día fundacional de La Serenísima. …

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Cabra, Heidi sabía

Compañera del hombre desde hace miles de años, la cabra es considerada el segundo animal domesticado después del perro. Su popularidad ha crecido a lo largo de la historia gracias a su naturaleza nómade en estado salvaje, y por su docilidad una vez adoptada por el hombre. Rasgos generales Tanto grandes productores como pobladores rurales …

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La vaca, sagrada y argentina

La vaca es el símbolo indiscutido de la tradición alimenticia argentina. Desde otra perspectiva menos sentimental pero más real, podría decirse que representa el concepto de animal-objeto, inventado y perfeccionado por el productor ganadero con el consentimiento del consumidor: la vaca sólo es valorada por lo que se obtiene de ella. Proveedora de los aportes …

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