Rocío Areal

Juan Sagues, tradición al plato

Dígannos, ustedes, parroquianos y parroquianas amigas, si de tanto plato va y plato viene, nunca les ha dado por curiosear tras las bambalinas de nuestros sabores. A que sí, ¿verdad? Pues he aquí la oportunidad de meterse en la cocina del asunto, y en el más literal de los sentidos. Hoy presentamos a Juan Sagues, …

Juan Sagues, tradición al plato Leer más »

Techo verde, que te quiero verde

Dicen la historia, los cuentos y las leyendas que todo gran tesoro yace en las profundidades. Y vaya si suelo abajo de nuestros pagos habremos encontrado joyitas de lo lindo… Sin embargo, en el sin igual reducto porteño que es la Pulpería Quilapán, los tesoros también saben de alturas. Más precisamente, de azoteas. Pues uno …

Techo verde, que te quiero verde Leer más »

Sistema B, una vuelta de tuerca a la gestión empresarial

Si la unión hace la fuerza, cuando sucede en sentido benéfico, pues la cosa se potencia. Y en dicha intención es que el Sistema B congrega adeptos: empresas que se comprometen, ni más ni menos, que a un mejoramiento continuo, repercutiendo así de forma positiva tanto en la sociedad como en el medio ambiente. Menuda …

Sistema B, una vuelta de tuerca a la gestión empresarial Leer más »

Fundación San Telmo, por amor al arte

Que en los pulperos pagos de Defensa 1344 hay historia, de eso no caben dudas. ¿Y si le decimos que el arte no se queda atrás? Porque en nuestra casona hubo talento doquier, hoy rescatamos de su memoria a la Fundación San Telmo, aquella que engalanó las paredes de la hoy pulpería Quilapán a puro …

Fundación San Telmo, por amor al arte Leer más »

Oda al pulpero, siempre listo pa’ el ruedo

De traducción inexistente a extramuros de Latinoamérica, –¿qué es la pulpería? ¿Una taberna, un almacén, una despensa, un bodegón? Por qué no, todo eso junto–, el pulpero no ha corrido mejor suerte que la de su propio boliche. Claro, siempre y cuando le fuera propio, pues pulpero también era aquel que administraba una pulpería ajena. …

Oda al pulpero, siempre listo pa’ el ruedo Leer más »

Pabellón de las Rosas, paraíso permitido

Si alguna vez ha puesto un pie en nuestra sala Macoco, bien sabrá usted que tamaño homenaje al noctambulismo de antaño no es mero berretín. Y aunque la trampa no sea santa de nuestra devoción, cómo negar que aquellos extinguidos edenes nocturnos tenían ese qué se yo. Claro que los hubo algunos menos pecaminosos que …

Pabellón de las Rosas, paraíso permitido Leer más »

Queso Mar del Plata, cruzando el gran charco

Patria quesera si las hay es la argenta, y menudas razones tiene. Pues aunque las carnes se lleven los laureles de la gastronomía nacional, los quesos no se quedan atrás. Ajenos a la tradición gaucha pero dignos hijos de la inmigración, éstos han sido, y aún hoy, grandes protagonistas de nuestra buena mesa. ¡Quién más …

Queso Mar del Plata, cruzando el gran charco Leer más »

Moreno 550, destino color de Rosas

Dicen que el que busca, encuentra. Aunque cierto es que los hallazgos suelen ser más sorprendentes aun cuando se suceden sin quererlo, tal como ha ocurrido en el solar de Moreno 550. Platos, botellas, azulejos y demás utensillos de una cotidianeidad de antaño salieron a la luz durante una demolición que no solo cambiaría los …

Moreno 550, destino color de Rosas Leer más »

Pity Álvarez, la estrella estrellada

Sin medias tintas, pues de blancos o negros ha ido la vida del Pity Álvarez. Del destello de las luces de la fama –cosechada con justicia en base a un rock tan ingenioso como astuto, repleto de espejos y lugares tan verdaderamente comunes como desprovistos de cursilería– a las sombras del peligro. ¿El que atentó …

Pity Álvarez, la estrella estrellada Leer más »

Energía nuclear, orgullo de pionero

Su solo nombre genera, cuanto menos, recaudo. Es que la asociación libre entre energía nuclear y conflictos bélicos resulta, en cierto modo, inevitable. Y no es para menos. Al fin del cuantas, la historia del mundo bien se ha encargado de ello. Sin embargo, por estos pagos nacionales, la energía nuclear ha sido motivo de …

Energía nuclear, orgullo de pionero Leer más »

Josepha de Escurrechea, la madre de la empanada

Su recetario es el único de la época colonial hallado en Bolivia, y la receta de nuestra famosa empanada salteña –aún sin haber recibido tal bautizo para entonces– ya figuraba entre sus especialidades. ¿La autora? Doña Josepha de Escurrechea, cocinera potosina en cuya cocina –literal y figuradamente– hoy metemos nuestras narices. ¡Y vaya aroma el …

Josepha de Escurrechea, la madre de la empanada Leer más »

Jacarandá, lila que te quiero lila

“Verde que te quiero verde”, decía el gran García Lorca en su Romance sonámbulo. Sin embargo, al viejo y querido Jacarandá bien le cabe un cambio de ecuación, pues el lila de sus flores es la maravilla natural de las calles y plazas porteñas. Desde plaza de Mayo hasta el Rosedal, pasando por la neurálgica …

Jacarandá, lila que te quiero lila Leer más »

1
Puede reservar su mesa llamando al 4307-6288.
Lo esperamos en Defensa al 1344, San Telmo del miércoles al domingo de la 12hs hasta la medianoche.
Si es algo urgente puedes molestarme en WhatsApp. El pulpero
Powered by
Ir arriba