Dígannos, ustedes, parroquianos y parroquianas amigas, si de tanto plato va y plato viene, nunca les ha dado por curiosear tras las bambalinas de nuestros sabores. A que sí, ¿verdad? Pues he aquí la oportunidad de meterse en la cocina del asunto, y en el más literal de los sentidos. Hoy presentamos a Juan Sagues, …
Dicen la historia, los cuentos y las leyendas que todo gran tesoro yace en las profundidades. Y vaya si suelo abajo de nuestros pagos habremos encontrado joyitas de lo lindo… Sin embargo, en el sin igual reducto porteño que es la Pulpería Quilapán, los tesoros también saben de alturas. Más precisamente, de azoteas. Pues uno …
Si la unión hace la fuerza, cuando sucede en sentido benéfico, pues la cosa se potencia. Y en dicha intención es que el Sistema B congrega adeptos: empresas que se comprometen, ni más ni menos, que a un mejoramiento continuo, repercutiendo así de forma positiva tanto en la sociedad como en el medio ambiente. Menuda …
Sistema B, una vuelta de tuerca a la gestión empresarial Leer más »
Que en los pulperos pagos de Defensa 1344 hay historia, de eso no caben dudas. ¿Y si le decimos que el arte no se queda atrás? Porque en nuestra casona hubo talento doquier, hoy rescatamos de su memoria a la Fundación San Telmo, aquella que engalanó las paredes de la hoy pulpería Quilapán a puro …
De traducción inexistente a extramuros de Latinoamérica, –¿qué es la pulpería? ¿Una taberna, un almacén, una despensa, un bodegón? Por qué no, todo eso junto–, el pulpero no ha corrido mejor suerte que la de su propio boliche. Claro, siempre y cuando le fuera propio, pues pulpero también era aquel que administraba una pulpería ajena. …
Si alguna vez ha puesto un pie en nuestra sala Macoco, bien sabrá usted que tamaño homenaje al noctambulismo de antaño no es mero berretín. Y aunque la trampa no sea santa de nuestra devoción, cómo negar que aquellos extinguidos edenes nocturnos tenían ese qué se yo. Claro que los hubo algunos menos pecaminosos que …
Patria quesera si las hay es la argenta, y menudas razones tiene. Pues aunque las carnes se lleven los laureles de la gastronomía nacional, los quesos no se quedan atrás. Ajenos a la tradición gaucha pero dignos hijos de la inmigración, éstos han sido, y aún hoy, grandes protagonistas de nuestra buena mesa. ¡Quién más …
Dicen que el que busca, encuentra. Aunque cierto es que los hallazgos suelen ser más sorprendentes aun cuando se suceden sin quererlo, tal como ha ocurrido en el solar de Moreno 550. Platos, botellas, azulejos y demás utensillos de una cotidianeidad de antaño salieron a la luz durante una demolición que no solo cambiaría los …
Sin medias tintas, pues de blancos o negros ha ido la vida del Pity Álvarez. Del destello de las luces de la fama –cosechada con justicia en base a un rock tan ingenioso como astuto, repleto de espejos y lugares tan verdaderamente comunes como desprovistos de cursilería– a las sombras del peligro. ¿El que atentó …
Su solo nombre genera, cuanto menos, recaudo. Es que la asociación libre entre energía nuclear y conflictos bélicos resulta, en cierto modo, inevitable. Y no es para menos. Al fin del cuantas, la historia del mundo bien se ha encargado de ello. Sin embargo, por estos pagos nacionales, la energía nuclear ha sido motivo de …
Su recetario es el único de la época colonial hallado en Bolivia, y la receta de nuestra famosa empanada salteña –aún sin haber recibido tal bautizo para entonces– ya figuraba entre sus especialidades. ¿La autora? Doña Josepha de Escurrechea, cocinera potosina en cuya cocina –literal y figuradamente– hoy metemos nuestras narices. ¡Y vaya aroma el …
“Verde que te quiero verde”, decía el gran García Lorca en su Romance sonámbulo. Sin embargo, al viejo y querido Jacarandá bien le cabe un cambio de ecuación, pues el lila de sus flores es la maravilla natural de las calles y plazas porteñas. Desde plaza de Mayo hasta el Rosedal, pasando por la neurálgica …
