Rocío Areal

Oda al pulpero, siempre listo pa’ el ruedo

De traducción inexistente a extramuros de Latinoamérica, –¿qué es la pulpería? ¿Una taberna, un almacén, una despensa, un bodegón? Por qué no, todo eso junto–, el pulpero no ha corrido mejor suerte que la de su propio boliche. Claro, siempre y cuando le fuera propio, pues pulpero también era aquel que administraba una pulpería ajena. …

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Pabellón de las Rosas, paraíso permitido

Si alguna vez ha puesto un pie en nuestra sala Macoco, bien sabrá usted que tamaño homenaje al noctambulismo de antaño no es mero berretín. Y aunque la trampa no sea santa de nuestra devoción, cómo negar que aquellos extinguidos edenes nocturnos tenían ese qué se yo. Claro que los hubo algunos menos pecaminosos que …

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Queso Mar del Plata, cruzando el gran charco

Patria quesera si las hay es la argenta, y menudas razones tiene. Pues aunque las carnes se lleven los laureles de la gastronomía nacional, los quesos no se quedan atrás. Ajenos a la tradición gaucha pero dignos hijos de la inmigración, éstos han sido, y aún hoy, grandes protagonistas de nuestra buena mesa. ¡Quién más …

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Moreno 550, destino color de Rosas

Dicen que el que busca, encuentra. Aunque cierto es que los hallazgos suelen ser más sorprendentes aun cuando se suceden sin quererlo, tal como ha ocurrido en el solar de Moreno 550. Platos, botellas, azulejos y demás utensillos de una cotidianeidad de antaño salieron a la luz durante una demolición que no solo cambiaría los …

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Pity Álvarez, la estrella estrellada

Sin medias tintas, pues de blancos o negros ha ido la vida del Pity Álvarez. Del destello de las luces de la fama –cosechada con justicia en base a un rock tan ingenioso como astuto, repleto de espejos y lugares tan verdaderamente comunes como desprovistos de cursilería– a las sombras del peligro. ¿El que atentó …

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Energía nuclear, orgullo de pionero

Su solo nombre genera, cuanto menos, recaudo. Es que la asociación libre entre energía nuclear y conflictos bélicos resulta, en cierto modo, inevitable. Y no es para menos. Al fin del cuantas, la historia del mundo bien se ha encargado de ello. Sin embargo, por estos pagos nacionales, la energía nuclear ha sido motivo de …

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Josepha de Escurrechea, la madre de la empanada

Su recetario es el único de la época colonial hallado en Bolivia, y la receta de nuestra famosa empanada salteña –aún sin haber recibido tal bautizo para entonces– ya figuraba entre sus especialidades. ¿La autora? Doña Josepha de Escurrechea, cocinera potosina en cuya cocina –literal y figuradamente– hoy metemos nuestras narices. ¡Y vaya aroma el …

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Jacarandá, lila que te quiero lila

“Verde que te quiero verde”, decía el gran García Lorca en su Romance sonámbulo. Sin embargo, al viejo y querido Jacarandá bien le cabe un cambio de ecuación, pues el lila de sus flores es la maravilla natural de las calles y plazas porteñas. Desde plaza de Mayo hasta el Rosedal, pasando por la neurálgica …

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Juan Martín del Potro, como el ave Fénix

Saque certero, derecha potente y una movilidad que asombra a propios y extraños. Es que, a juzgar por sus casi dos metros de altura, aquello no es moco de pavo para Juan Martín del Potro. “Delpo”, al decir el mundo tenístico; o simplemente “la torre de Tandil”. Grato homenaje a los bonaerenses pagos que lo …

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Serenatas, y que se oiga la canción

Ya lo dijo la pluma de don Héctor Pedro Blomberg, en la viva voz de don Ignacio Corsini: “Y volvió el payador mazorquero / A cantar en el patio vacío / La doliente y postrer serenata / Que llevase el viento del río: / ¿Dónde estás con tus ojos celestes?, / Oh pulpera que no …

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Ladino, cuando el idioma hace la patria

Ladino suena a “latino”, sí. Y aunque cualquier similitud sea o no mera coincidencia, lo cierto es que no solo la musicalidad emparenta a ambos términos. Vale aclarar, la historia no comienza por estos pagos; sino más bien del otro lado del charco. Y aún así, las distancias saben paradójicas. Idioma y patria omnipresente de …

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Salteña, el nombre de la empanada

Que el peregrinaje “empanadero” tuvo sus inicios en la cultura árabe para luego, previa escala en España, echar raíces en América es historia conocida. Sin embargo, las cocinas latinoamericanas han hecho que la empanada sea mucho más que una herencia, hasta modificar su propio nombre: salteña. Latinoamericana ¿Salteña de Salta? Sí, y de más allá …

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