PATRIMONIO
Miel silvestre del pueblo Wichi, sabor e identidad en estado puro
Detrás de todo gran producto hay una gran historia, cómo no. Porque la comunidad hace la fuerza y el sabor, la identidad: de los pueblos,
Claudio Brindis de Salas, el violín sigue sonando
Habanero de pura cepa, Claudio José Domingo Brindis de Salas y Garrido dio cuerda a una vida de claroscuros, poblada por las luces de la
Zanjón de granados, la arqueología continúa
Si la Buenos Aires Aldea vivía a rostro difuso, surcada por riachos y zanjones, carente de límites precisos entre ciudad y campaña… ¿Con cuántas versiones
Juan Buschiazzo, el padre de la(s) criatura(s)
Italiano de pura cepa pero argentino de trayectoria, ese fue Juan Bischiazzo. Es que, arribado a los pagos nacionales con apenas cuatro años de edad,
Cauqueva, cultivando tradición a futuro
Desde Italia con amor y, sobre todo, mucha conciencia, la Fundación Slow Food tiende mano y aval a quienes, incansablemente, pregonan sabor, nutrición y biodiversidad
Huellas, cuando dar es recibir
Ir a un comedor y no donar nada. Ir a un asilo y pedirle algo al abuelo. ¿Estamos hablando acaso del Reino del Revés? Corría