TECHO VERDE
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Del techo verde a la cocina
Principios Economía Circular
- Favorecer el desarrollo humano sustentable con la integración de personas en margen de la sociedad vía un trabajo manual en una granja urbana.
- Huerta exclusivamente orgánica.
- Producción de plantas aromáticas y flores comestibles.
- Manejo profesional que rinde una buena producción sustentable.
- No introducir ningún químico en el establecimiento, menos si los requisitos legales lo impiden.
- Rescatar los desechos orgánicos del restaurante.
- Ofrecer en el almacen de la pulperia la producción de los guardianes: bolsa de tierra fértil 100% libre de químicos.
Plantas Aromáticas y Flores Comestibles
- ajíe picante
- albahaca morada
- albahaca verde
- árbol de tomate
- aristoloquia
- bolita roja
- cactus
- caléndula
- campanita violeta
- cebolla
- ceibo
- chofitol
- cilantro
- citronella
- espinaca
- garbanzo
- hierbabuena
- incienso
- lavanda
- lechuga
- lentejas
- limonero
- manzanilla
- mburucuya
- melisa
- menta / mentol
- murucuyá
- ortiga
- perejil
- tomate
- uña de gato
- zanahoria
Bitácora de Gestión
Planilla de seguimiento
Fotos del Techo Verde
Guardianes del Ambiente
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Experimentación
- Las semillas se fermentan para obtener masa libre de gluten y ricas en proteinas para hacer DOSA. Panqueques como hacían las abuelas, sin huevo, sin harina, sin manteca, apto para celiacos y muy recomendado en dietas hipocaloricas.
- Estamos trabajando en un proyecto de aquaponia.
Charla y Capacitación
Compostaje y cosecha de tierra fértil (viendo el compostaje como ejemplo de economía circular).
