TECHO VERDE

En el centro de la ciudad de Buenos Aires
En pleno corazón del histórico barrio de San Telmo. Se están sembrando legumbres en el techo verde de la pulperia y podrán disfrutar de los minibrites en las ensaladas.
Autoproducción orgánica
Acción inclusiva
Los GUARDIANES DEL AMBIENTE con prácticas profesionalizantes reciben herramientas de empleabilidad,
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COCINAMOS CON EL TECHO VERDE

PRINCIPIOS DE LOS GUARDIANES DE LA TIERRA

PLANTAS AROMATICAS Y FLORES COMESTIBLES

  1. Favorecer el desarrollo humano sustentable con la integración de personas en margen de la sociedad vía un trabajo manual en una granja urbana.
  2. Huerta exclusivamente orgánica.
  3. Producción de plantas aromáticas y flores comestibles.
  4. Manejo profesional que rinde una buena producción sustentable.
  5. No introducir ningún químico en el establecimiento, menos si los requisitos legales lo impiden.
  6. Rescatar los desechos orgánicos del restaurante.  
  7. Ofrecer en el almacen de la pulperia la producción de los guardianes: bolsa de tierra fértil 100% libre de químicos.
 
  • ajíe picante
  • albahaca morada
  • albahaca verde
  • árbol de tomate
  • aristoloquia
  • bolita roja
  • cactus
  • caléndula
  • campanita violeta
  • cebolla
  • ceibo
  • chofitol
  • cilantro
  • citronella
  • espinaca
  • garbanzo
 
  • hierbabuena
  • incienso
  • lavanda
  • lechuga
  • lentejas
  • limonero
  • manzanilla
  • mburucuya
  • melisa
  • menta / mentol
  • murucuyá
  • ortiga
  • perejil
  • tomate
  • uña de gato
  • zanahoria

BITACORA GESTION FUNDACION CHACRAS BUENOS AIRES

SUBIMOS SOBRE EL TECHO VERDE

EXPERIMENTACION

  • Las semillas se fermentan para obtener masa libre de gluten y ricas en proteinas para hacer DOSA. Panqueques como hacían las abuelas, sin huevo, sin harina, sin manteca, apto para celiacos y muy recomendado en dietas hipocaloricas.
  • Estamos trabajando en un proyecto de aquaponia.

AGRADECIMIENTO

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