PINGUINOS COLORIDOS DEL MUNDO
El equipo de la pulpería Quilapán es diversidad pura.
- Somos de 11 nacionalidades distintas: Argentina, Perú, Paraguay, Venezuela, Polonia, Brasil, Colombia, Suiza, Senegal, Canadá, Francia.
- Tenemos 50% de hombre y 50% de mujer.
- Tenemos distintas religiones: cristiano, musulman, testigo de Jeova
Nuestra diversidad recibe la diversidad. Tenemos el placer de ofrecer nuestra hospitalidad a todo tipos de parroquianos.
Equidad de oportunidades
Todo nuestro equipo está capacitado con la formación de Accesibilidad Turística y Turismo Responsable y Género del Ministerio de Turismo y Deportes Argentina.
- Restaurante accesible y popular para el barrio
- Restaurante solidario: gratis para el personal medicinal, olla popular y comedor. En 2020 ofreceremos más de 15000 viandas.
Inclusión
Nuestro equipo cuenta con personas en inserción laboral: privadas de libertad o personas con discapacitadas.
Accesibilidad
- Visita guiada gratis online
- Menú en braille
- Menu en pictograma
- Acesso silla de rueda y Baño para personas con discapacitadad
El hablar genera empatía y conciencia. Escucha
Nuestra jarra pinguino blanca, metáfora del mozo, jarra popular para ofrecer la bebida sobre las mesas de los argentinos se viste de los colores de la vida. El blanco es triste entonces pintamos nuestra mascota de los colores de la bandera del orgullo. Sexualidad, Vida, Salud, Luz del sol Naturaleza, Magia, Arte, Serenidad, Espíritu coloran cada ser humano. ¿Porque no integró personas distintas? Por sentirme superior, por desconocimiento, para tener el control, porque cuesta más tiempo por no salir de mi zona de confort. Pero no existe lo normal. Somos únicos porque somos cada uno atípico. Somos naturaleza viviendo una experiencia humana. Nuestro clientes tienen vestidos de joven, de viejos, de personas con discapacitadad, de distintos géneros pero van al mismo restaurante para compartir el pan y celebrar la vida. La inclusión es no dejar a nadie atrás adentro y el respeto de la libertad es nuestra norma. El problema anterior es la educación. Detrás de los síntomas: estructuras de prejuicios y paradigmas egoístas. Abrir la mente. Si no aceptamos la diversidad perdemos la verdadera riqueza del amor. Nuestra norma es la diversidad y esta diversidad es resiliencia y creatividad. Los colores son resonancia del baile. La inclusión es un arcoíris. La diferencia crea la sociedad. La inclusión es responsabilidad de todos. Somos interdependencia, somos sociedad. Reconstruyamos nuestro mundo desde la inclusión. La inclusión beneficia a todos.
EQUIPO DE LOS PULPEROS
Somos orgullosos de contar en nuestro equipo de trabajo:
Youssou Diop, socio-sereno – David Borée, manager del servicio – Juan Sagues, jefe de cocina – Veronica Benitez, 2nd jefe cocina – Adrian Castillo, ayudante de cocina – Alexis Vallejos, ayudante de cocina – Alberti José Miguel, ayudante de cocina – Leandro Andres Sena, ayudante de cocina – Angel Cristian Alarcón, ayudante de cocina – Nestor Omar Lopez, ayudante de cocina – Paula Ballester, camarera – Luis Juarez, camarero – Karina Soledad Meli, camarera – Angelo Oscar Juarez, camarero – Ludmila Agostina Florencia Brito, camarera – Jennifer Noelia Pocco Perez, camarera – Veronica Chazarreta, camarera – Daniela Lopez, responsable marketing y redes – Rocio Areal, pregonera – Juan Caille y Yoel Echegaray, fotografo – Cantero Geremias David Mereles, mantenimiento – Grégoire Fabre, socio-gerente
EMPRENDIMIENTO SOCIAL INCLUSIVO
La pulpería es un emprendimiento social inclusivo que valora la diversidad, el respecto, la igualdad de uso flexible, simple y funcional, la información comprensible y tolerancia al error. Creemos en el poder de liderazgo para romper moldes.
- Adoptamos los Principios del diseño universal.
- Trabajamos con la plataforma Incluyeme que ayuda a las personas con discapacidad a encontrar un trabajo.
- Apoyamos el trabajo de Trans-ti.
Asociaciones civiles trabajando para la integración:
GUIA INTERNA DE PROCESSO
AGRADECIMIENTOS
Algunos no nos ayudaron (los Viejos Vizcachas), y otros si. Muchos. Agradecemos particularmente a estas personas :
Augusto Romero, Brother, Carlos Moreno, Cecilia Grotz, Cristina B. Malfa, David Obarrio, Elise Lallement, Emilio Nosti, Eva Bernat, Geremias David Mereles Cantero, Grégoire Fabre, Grégoire Deback, Guillaume de Sousa Goncalves, Hugo Coiffard, Horacio Padula, Imad Sabra, Jacinto Gonzales Gimenez, José Luis Martinez Echaccaya, Jimmy Wales, Roberts Testa, Ray Tomlinson, Richard Matthew Stallman, Eric Steven Raymond, Linus Torvalds, Matt Mullenweg, José Maria Peña, Junior Asmat Arenas, Luz María Carruthers, Magdas Paola Silva Cardenas, Marcelo Devé, Marcelo Magadan, Mario Jorge Silveira, Marion Eppinger, Odlanyer Hernández de Lara, Osmar Palanica Jamkowy, Tatiana Fabre, Ricardo Orsino, Magalí Marini, Ángeles D’Aveta, Orlando Ampuero, Eugenia Rombolá, Mariana Vergara, Vanina Beviglia, Ramiro Pelliza, Simon Levie, Rafael Anzola y a estas agrupaciones:
ASSOCIACIONES ASSOCIADAS
FUENTE DE INSPIRACION
Radio del pulpero: encuentros live con críticos gastronómicos, abuelos, músicos, bailarines, cocineros, bodegueros, cerveceros e historiadores argentinos! Gracias a los parroquianos Históricos, Auténticos y Sencillos.
¿Que tal parroquiano? La voz del espíritu del pulpero es siempre divertida, informativa, interesante, agradable, cálida y precisa. Fomentamos las relaciones sociales saludables, la revalorización del patrimonio cultural y del trabajo de los productores y artesanos locales en un ámbito de intercambio y celebración de las tradiciones argentinas. Ofrecemos una mirada con un punto de vista propio e investigamos sobre la gastronomía, las historias insólitas y la cultura argentina. Defendemos nuestro conocimiento con argumentos y ejemplos. Nuestro mensaje es sencillo y transmite sensaciones y emociones positivas apoyadas sobre una base real.
PASANTIA
Cada año recibimos pasante de l’école Hôtelière de Lausanne . Pueden mandarnos su aplicación via https://jobs.ehl.ch/.
