Política de sustentabilidad

Leíste nuestro reporte de sustentabilidad de 2018?

La pulpería Quilapan tiene un termotanque solar, un techo verde, un biodigestor...

Los 3 desafíos del pulpero

Preservación del medio ambiente y del terruño

  • Respetar la naturaleza y la biodiversidad.
  • Valorizar la agricultura de subsistencia en detrimento de la agricultura intensiva.
  • Promover prácticas productivas ecológicas y responsables.
  • Reintroducir productos desaparecidos, olvidados o descentralizados al mercado local.
  • Promover la autosuficiencia energética (equipos para generar electricidad, agua caliente y frío/calor de modo ecológico).
  • Practicar y facilitar el reciclaje de los residuos (colocación de contenedores de cartón y plástico, y recuperación de los residuos orgánicos para el abono de la huerta).
  • Limita los despilfarros relacionados con la producción, el embalaje y el transporte (embalajes en papel reciclado, botellas consignadas).
  • Cultiva hierbas aromáticas, frutas y verduras en su huerta orgánica donde también se crían gallinas, conejos y gansos.

Implicación social al servicio de la comunidad nacional

  • Revalorizar el trabajo y el estatuto del agricultor y el artesano, sosteniendo su adhesión al terruño.
  • Reforzar la identidad de estos actores sociales gracias a las técnicas de comunicación modernas (Internet, foros online, videos).
  • Verificar que los colaboradores remuneren a sus empleados sin distinción de origen, género o religión.
  • Fomentar un entorno de trabajo saludable y seguro que garantice el bienestar y las condiciones adecuadas de seguridad e higiene.
  • Facilitar el acceso al aprendizaje y a las capacitaciones específicas para que los productores puedan evolucionar profesionalmente y responder a los imperativos actuales del mercado, revelando sus capacidades y sus talentos.
  • Sostener a los productores en el contexto de una economía sustentable.
  • Incentivar al consumidor en su búsqueda de identidad.
  • Trabajar en la difusión de la identidad cultural argentina contenida en los productos y sus respectivos procesos de elaboración.
  • Funcionar en el barrio como centro social, promoviendo iniciativas destinadas al bienestar y a la integración de sus vecinos.

Defensa de la cultura, historia, patrimonio y del saber hacer local

  • Invitar al consumidor a preguntarse sobre el medioambiente local, sus incógnitas y lo que está en juego.
  • Desarrollar el consumo local, respetando las raíces culturales y reforzando la identidad y cohesión social.
  • Sensibilizar y reconciliar al consumidor con su patrimonio y estimular la toma de conciencia sobre su inmensa riqueza.
  • Sostener el aprendizaje del saber hacer local tradicional y su transmisión intergeneracional.
  • Trabajar en la difusión de las técnicas agrícolas tradicionales.
  • Otorgarle vida a las tradiciones musicales y artísticas locales.
  • Potenciar la inventiva y la creatividad que revisten las tradiciones.
La pulpería Quilapán apoya la Red Plato Lleno. Es una iniciativa de concientización alimentaria que busca devolverle al alimento el valor que fue perdiendo durante los últimos tiempos. Motivados por el respeto a la comida, voluntarios de Plato Lleno llevan a cabo en 7 ciudades la acción de  «Rescate», la cual consiste en el retiro y distribución de  alimentos excedentes que, por control estético u otras razones, quedan sin destino. Los alimentos rescatados son entregados de forma gratuita en merenderos, comedores y hogares.