Koa, en tu genérico nombre
25 julio, 2022
Que la koa no es koa por su existencia misma, sino por cuanto al fin está. Y ello es, acaso,
Planta
Berenjena, la nómada de las cocinas
23 mayo, 2022
Piel morena y lustrosa (aunque la hay también rosada o blanca). Pulpa carnosa y pálida (entre algodonada y rugosa al
Borraja, de la semilla a la flor
6 mayo, 2022
Hojas rústicas, cubiertas de una suerte de pelusita o espinillas (¿será entonces que su nombre proviene del latín “burra”, que
Menta, frescura a pedir de plato
20 abril, 2022
Que de los pagos ingleses habríamos de heredar el fútbol nuestro de cada domingo (¡o por qué no esa pasión
Patay para hoy, patay para mañana
7 diciembre, 2021
Si los sabores de la patria tienen nombre propio, a los afamados pastelitos y guisos varios bien les vale reconocer
Morilla, la cenicienta de la Patagonia
7 diciembre, 2021
“El que quiere celeste, que le cueste”, como solían decir las abuelas. Y el que quiera morilla, que la espere.
Ka’a he’e, el nombre de la Stevia
7 diciembre, 2021
El mundo científico la bautizó como Stevia allá hace poco más de un siglo, pero en los pagos sudamericanos ya
Coyuyo, la seda del monte
7 diciembre, 2021
En el bosque espinoso del monte Ascasti hay capullos doquier, pero las manos de quienes los trabajan son solo dos.
Cerella, la reina de la selva
7 diciembre, 2021
Destella su fulgor rojizo entre el verdor de la selva, pues la cerella es en la provincia de Misiones, más
Mote, el maíz prehispánico
7 diciembre, 2021
La cosa viene de tiempos ancestrales, de un bagaje latinoamericano que no es propio aunque tantas veces resulte extraño, ajeno,
Chilto, al rescate del tomate norteño
7 diciembre, 2021
Que al primer tacto parece un mero tomate perita, pero que en la primera paladeada su acidez nos dice que
Carlos Thays, el reverdecer porteño
7 diciembre, 2021
El que sabe, sabe, como dicen. Y en materia de paisajismo, Carlos Thays sabía largo y tendido. Eso sí, modestia