Política Sustentable
Estatuto Social 2012
“Un emprendimiento de tipo ecologico, cultural, culinario y artesanal”.
Reportes
Los 3 desafíos del Pulpero y de los parroquianos
1. Preservación del medio ambiente y del terruño
- Respetar la naturaleza y la biodiversidad.
- Valorizar la agricultura de subsistencia en detrimento de la agricultura intensiva.
- Promover prácticas productivas ecológicas y responsables.
- Reintroducir productos desaparecidos, olvidados o descentralizados al mercado local.
- Promover la autosuficiencia energética (equipos para generar electricidad, agua caliente y frío/calor de modo ecológico).
- Practicar y facilitar el reciclaje de los residuos (colocación de contenedores de cartón y plástico, y recuperación de los residuos orgánicos para el abono de la huerta).
- Limita los despilfarros relacionados con la producción, el embalaje y el transporte (embalajes en papel reciclado, botellas consignadas).
- Cultiva hierbas aromáticas, frutas y verduras en su huerta orgánica donde también se crían gallinas, conejos y gansos.
2. Implicación social al servicio de la comunidad nacional
- Revalorizar el trabajo y el estatuto del agricultor y el artesano, sosteniendo su adhesión al terruño.
- Reforzar la identidad de estos actores sociales gracias a las técnicas de comunicación modernas (Internet, foros online, videos).
- Verificar que los colaboradores remuneren a sus empleados sin distinción de origen, género o religión.
- Fomentar un entorno de trabajo saludable y seguro que garantice el bienestar y las condiciones adecuadas de seguridad e higiene.
- Facilitar el acceso al aprendizaje y a las capacitaciones específicas para que los productores puedan evolucionar profesionalmente y responder a los imperativos actuales del mercado, revelando sus capacidades y sus talentos.
- Sostener a los productores en el contexto de una economía sustentable.
- Incentivar al consumidor en su búsqueda de identidad.
- Trabajar en la difusión de la identidad cultural argentina contenida en los productos y sus respectivos procesos de elaboración.
- Funcionar en el barrio como centro social, promoviendo iniciativas destinadas al bienestar y a la integración de sus vecinos.
3. Defensa de la cultura, historia, patrimonio y del saber hacer local
- Invitar al consumidor a preguntarse sobre el medioambiente local, sus incógnitas y lo que está en juego.
- Desarrollar el consumo local, respetando las raíces culturales y reforzando la identidad y cohesión social.
- Sensibilizar y reconciliar al consumidor con su patrimonio y estimular la toma de conciencia sobre su inmensa riqueza.
- Sostener el aprendizaje del saber hacer local tradicional y su transmisión intergeneracional.
- Trabajar en la difusión de las técnicas agrícolas tradicionales.
- Otorgarle vida a las tradiciones musicales y artísticas locales.
- Potenciar la inventiva y la creatividad que revisten las tradiciones.
Sello CocinAR - Cocina Argentina
Pulperia Quilapan esta comprometida con ofrecer una propuesta representativa de la cultura culinaria local y logra reflejar la identidad regional a través de sus platos.
Instalaciones Sustentables
Transformación de los desechos organicos de la cocina en compost, Termotanque solar para calentar el agua, Biodigestor para recuperar abono de los clientes, Recolección de agua de lluvia como agua grises, Techo verde con plantas aromáticas y flores comestibles para decorar, Agua de Napa Freática para la pecera, Horno solar para cocinar.
Consumo Eléctrico
Consumo de agua
Puedes conocer nuestro consumo electrico en tiempo real con Meelux http://www.meelux.com.ar/panel/ conexion: info@pulperiaquilapan.com ID es 3393807 – Pulperia20
Rehabilitamos un antiguo aljibe para almacenar el agua de lluvia y complementa el reservorio existente con tecnología actual para lograr una alta funcionalidad y un ahorro importante de agua.
Conocer más.
Punto de recarga agua
Green Servidor
Pulpería Quilapán recicla y hace su compost
Pulpería Quilapán es distinguida DGA
Directrices de Gestión Ambiental – SACT
Por medio de la presente, tengo el agrado de comunicarle que, tras la jornada de evaluación de la implementación de las Directrices de Gestión Ambiental perteneciente al Sistema Argentino de Calidad Turística, realizada en el mes de noviembre del corriente, la organización “Pulpería Quilapán” presenta las evidencias suficientes para obtener el distintivo asociado al programa.
Apoyo a la comunidad
La pulpería Quilapán apoya la Red Plato Lleno. Es una iniciativa de concientización alimentaria que busca devolverle al alimento el valor que fue perdiendo durante los últimos tiempos. Motivados por el respeto a la comida, voluntarios de Plato Lleno llevan a cabo en 7 ciudades la acción de «Rescate», la cual consiste en el retiro y distribución de alimentos excedentes que, por control estético u otras razones, quedan sin destino. Los alimentos rescatados son entregados de forma gratuita en merenderos, comedores y hogares.
- GRACIAS a ustedes, con cada pedido que hacen nos ayudan a restaurar la casona más antigua de la ciudad.
- GRACIAS a los vecinos y proveedores que nos ayudan a ofrecer comida a los hospitales y comedores.
- GRACIAS a Techo Argentina, Olla popular Parque Lezama, Futsal San Telmo, el Comedor Asamblea Plaza Dorrego, el Personal medical a los cuales pudimos ofrecer 14.045 viandas en 2020 (valor de $1.422.700)
Pulpería Quilapán es parte de Imperativo 21
Pulpería Quilapán es parte del Directorio Sustentable
Pulpería Quilapán apoya Reforestarg
Pulpería Quilapán apoya reforestarg. La pulpería Quilapan ayuda la restauración de las comunidades patagónicas de Ciprés, Cohiue, Lenga y la Conservación de la biodiversidad con los programas de protección del pudú (ciervo más pequeño del mundo), del carpintero gigante y del Huemul. Ver el Informe de la 5ta Plantación.
Pulpería Quilapán apoya Monedas Locales
“Crear un sistema monetario alternativo y participativo, que promueva la autonomía y la organización de las comunidades”.
Pulpería Quilapán es parte de la red económica circular - BA Recicla
“Fortalecer el sistema de reciclado de la Ciudad, a través del involucramiento de todos los grupos que realizan algún tipo de actividad en ella. Proponer, diseñar e implementar políticas, estrategias y acciones que impulsen la economía circular.”
Pulpería Quilapán es parte de time for the planet
Pulpería Quilapán es parte de race to zero
La Carrera a Cero es una campaña lanzada por la secretaría de las Naciones Unidas para el Cambio Climático.
Se trata de un esfuerzo global que pretende movilizar a los actores de la economía real, como empresas, inversores, ciudades y regiones, para cumplir los objetivos del Acuerdo de París (2015) de mantener el aumento de la temperatura global
aumento anual de la temperatura por debajo de 1,5 grados centígrados.
EL DESAFÍO: El mundo emite actualmente unos 50.000 millones de toneladas de gases de efecto invernadero en equivalentes de dióxido de carbono cada año, lo que significa que con los niveles de emisión actuales el presupuesto de emisiones se agotaría en un plazo de 15 a 25 años. Fuente: IPCC
Pulpería Quilapán es parte de Alliance for Integrity
Pulpería Quilapán cree en la Biodiversidad
Apoyamos la edicion del libro Aves porteña. Un repaso por las especies de aves más increíbles que la Ciudad de Buenos Aires puede ofrecernos. Aves Porteñas, paisaje y biodiversidad urbana es el primer libro sobre aves de Fabio Márquez. Fabio, que está especializado en paisaje, editó éste libro gracias a IDEAME, que no sé si sabés, parroquiano, pero es una plataforma pensada para que nosotros, los ciudadanos de a pie, generemos y apoyemos económicamente proyectos de todo tipo.
Este libro nos cuenta historias sobre las aves; mitos que las involucran, descripciones sobre sus características, sus contextos verdes, fichas técnicas y muchas imágenes. Es una forma maravillosa de empezar a mirar, parroquiano, mirar eso que ya no miramos. Abrir grande los ojos como lechuzas, aguzar la vista como águilas, ser sigilosos para observar como los teros. Al fin y al cabo, como dice Márquez, es parte de la biodiversidad de la que formamos parte.
Turismo declara emergencia climática
Declaramos Estado de Emergencia Climática
Nos hemos sumado a Turismo Declara, una iniciativa que apoya a organizaciones, empresas y profesionales del sector turismo a declarar una emergencia climática y tomar medidas para reducir sus emisiones de carbono. Según indica el consejo del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC por sus siglas en inglés) las emisiones globales de dióxido de carbono deberán reducirse al 55% en 2030 y el turismo debe asumir su responsabilidad y tomar acción inmediata para lograr este propósito de forma colectiva.
Como tod@s l@s signatari@s, al declarar con Turismo Declara nos hemos comprometido con las siguientes cinco acciones:
1. Desarrollar un “Plan de Acción climática” dentro de los próximos 12 meses, que establezca nuestras intenciones de reducir las emisiones de carbono durante la próxima década.
2. Declarar públicamente nuestro compromiso y compartiremos nuestro “Plan de Acción climática” y actualizaremos nuestro progreso cada año.
3. Reducir nuestras emisiones significativamente de acuerdo a los mínimos que exige la ciencia y en nuestro “Plan de Acción climática” incluiremos acciones para lograrlo, estableciendo un sistema de identificación y medición de emisiones de nuestras operaciones y servicios turísticos.
4. Motivar a nuestros proveedores y socios a hacer la misma declaración; compartiremos buenas prácticas y participaremos activamente en la comunidad Turismo Declara.
5. Abogar por el cambio. Reconocemos la necesidad de un cambio de sistema en todo el sector para acelerar una transición justa hacia un turismo bajo en emisiones.
Te invitamos a sumarte a la comunidad Turismo Declara, y a seguir @turismodeclara en Facebook, Instagram o LinkedIn.
Pulpería Quilapán es parte de la red one planet
La red One Planet es una comunidad de profesionales, responsables políticos, expertos y simpatizantes comprometidos con la transformación de nuestras economías y la protección de la naturaleza de la que dependemos mediante el consumo y la producción sostenibles.
Como movimiento global para el consumo y la producción sostenibles, la red One Planet facilita la colaboración, la cooperación y la coordinación entre sus miembros para aumentar su conocimiento colectivo, su eficacia y su impacto.
La red One Planet es un mecanismo de aplicación del ODS 12 y del Marco Decenal de Programas sobre Consumo y Producción Sostenibles (10YFP), y capta el progreso mundial hacia la Agenda 2030. Mas INFO
Pulpería Quilapán es transparente
Pulperia Quilapan comparte formalmente su información financiera con sus empleados de tiempo completo pero tambien con ustedes si tienen ganas de abrir tambien una pulperia!
Instrumentos informe sustentabilidad
Instrumentos de información sobre sostenibilidad en todo el mundo.
Conocer más
- Adaptacion del aljibe para alimentar las agua gris de la casa
- El biodigestor del pulpero, gas y abono ¡gratis!
- Bioconstrucción, naturaleza intramuros
- Solar Inti, al calor de la sustentabilidad
- Introduccion a la generacion distribuida de électricidad renovable del Secretaría de Gobierno de Energía
- Inventario nacional de gases de efectos invernadero
- Guía consciente para una vida de menos consumo y descarte
- Catalogo de emprendimientos sustentables argentinos
Sustentabilidad
Boomerang viajes, cuando el turismo es solidaridad
Que si la vida es un boomerang, los viajes no son la excepción. ¿De cuánto nos llenamos los sentidos cuando nos desplazamos, conocemos, exploramos? Pues
Sistema B, una vuelta de tuerca a la gestión empresarial
Si la unión hace la fuerza, cuando sucede en sentido benéfico, pues la cosa se potencia. Y en dicha intención es que el Sistema B
Mercados y alimentos regionales o cómo valorizar el comercio sustentable
Actualmente, uno de los cambios más grandes para nuestro planeta y bienestar, se sitúa en el modo de consumir: debemos volver a una escala humana
