Chefs y sommeliers debaten sobre cuál es el mejor vino para acompañar este delicioso guiso, y aportan útiles pistas para elegir un buen tinto (¡o un blanco!) para celebrar la fecha patria.
Ya el sol del 25 viene asomando, y el aroma a locro hace lo suyo en los restaurantes que se preparan para ofrecer mañana -y en algunos casos, el resto de la semana- este delicioso plato criollo. Desde los clásicos Oviedo o Fervor hasta el moderno Roux -pasando por Raíces, La Cabaña, La Dorita, Cabaña Las Lilas o Pulpería Quilapán, entre otros-, son muchos los establecimientos gastronómicos en los que disfrutar el locro del 25. Pero, ¿con qué vino conviene acompañarlo? El saber popular reclama un tinto potente, pero… ¿es esa la única opción de maridaje? Un blanco, ¿es pecado? Para zanjar la cuestión, les pedimos a chefs, sommeliers y propietarios de restaurantes que esta semana ofrecerán locro a sus comensales, que nos cuenten con qué vinos lo acompañarían.
[…]
Recomendación lista de vinos para maridar el locro por La Nación.
Recomendación lista de vinos para maridar el locro por Pulpería Quilapán.
