Latinoamérica cuenta con muchos de los mejores restaurantes del mundo en los que puedes probar todo tipo de platillos, cocinas e ingredientes que van de lo típico a lo innovador.
Muchos de estos restaurantes son reconocidos en la lista de World’s 50 Best, que se dedica a buscar y calificar a los mejores restaurantes de todo el mundo, pero hay otros que, por una u otra razón, quedan fuera de la lista y no reciben el reconocimiento que merecen. Eso acaba de cambiar, 50 Best se asoció con S.Pellegrino & Acqua Panna para crear la lista El Espíritu de América Latina, una selección especial en la que nombran a los mejores restaurantes latinoamericanos que han elevado la cocina autóctona de cada país, cocinas locales con grandes sabores y cocinas que han causado un impacto positivo en sus comunidades, tanto durante la crisis actual de coronavirus como a lo largo de toda su historia.
Para crear la nueva lista, los expertos analizaron 43 ciudades de 17 países, cubriendo más de 9.000 km desde Monterrey, al norte de México, hasta Puerto Natales, al sur de Chile, con la misión de mostrar la diversidad, las tradiciones y la gran riqueza de América Latina a través de sus restaurantes más icónicos, populares, cool y innovadores del momento. La lista intenta mostrar también que la buena comida latinoamericana no solo se crea en los restaurantes más exclusivos, caros o premiados, existen muchos otros que no han aparecido nunca entre los 50 Best que sin duda vale la pena probar. William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, dijo que: ”Estos son restaurantes arraigados en el corazón de sus comunidades, que ayudan a nutrir a los comensales, a reunir a las personas y a fomentar un sentido de solidaridad y unión en estos tiempos tan difíciles. Esta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la escena gastronómica de su país, sino también a aquellos han hecho mucho más por sus comunidades. Los vemos como la representación y la encarnación del espíritu de la hospitalidad latinoamericana.” La lista reconoce restaurantes de Chile, Perú, Costa Rica, Bolivia, Brasil y más, y este año hay 6 restaurantes mexicanos en la lista (algunos con las mejore terrazas de la CDMX), que van desde una revolucionaria pizzería en Monterrey, hasta un restaurante que se ha convertido en uno de los clásicos de la ciudad de México.
Estos son los restaurantes de América Latina que debes visitar al menos una vez, de Chifa Titi en Lima, Perú a El Jarocho en la Ciudad de México, México, y otros como Sikwa en San José, Costa Rica y Pakuri en Asunción, Paraguay, Café San Juan en Buenos Aires, Argentina, y Mãos de Maria en São Paulo, Brasil. México El Jarocho, Ciudad de México Los Panchos, Ciudad de México Meroma, Ciudad de México Milk Pizzería, Monterrey Casa Oaxaca, Oaxaca El Mural de Los Poblanos, Puebla Argentina Café San Juan, Buenos Aires Catalino, Buenos Aires Corte Comedor, Buenos Aires Pulpería Quilapán, Buenos Aires Glotón Bar de Carnes, Córdoba El Botellón, Mendoza Bolivia Ali Pacha, La Paz Manq’a, La Paz Popular Cocina Boliviana, La Paz Brasil Banzeiro, Manaos Altar, Cozinha Ancestral, Recife Aconchego Carioca, Río de Janeiro Ori, Salvador Mãos de Maria, São Paulo Capim Santo, Trancoso Chile Aurora, Antofagasta 5ta Cordillera, Los Andes Lenga, Puerto Natales El Rancho de Doña María, Santiago La Calma, Santiago La Caperucita y El Lobo, Valparaíso Colombia Elvia Cocina Local, Barichara Chichería Demente, Bogotá Plaza de la Perseverancia, Bogotá Sambombi, Medellín Mestizo Cocina de Origen, Mesitas del Colegio La Vereda Cocina de Origen, Pasto Costa Rica Al Mercat, San José Sikwa, San José Ecuador Dos Sucres, Cuenca Muyu, Galápagos Anker by Urko, Quito El Salnés Gastro-Picantería, Quito El Salvador El Xolo Taquería, San Salvador Hacienda Real, San Salvador Guatemala Diacá, Ciudad de Guatemala Flor de Lis, Ciudad de Guatemala Honduras Hacienda San Lucas, Copán Ruinas El Patio, Tegucigalpa Nicaragua Asados Doña Tania, Managua Harvest, Managua Panamá Receta Michilá, Bocas del Toro Fonda Lo Que Hay, Ciudad de Panamá Paraguay Bastardo, Cocina Sin Raíces, Asunción El Bolsi, Asunción El Café de Acá, Asunción Pakuri, Asunción Perú La Nueva Palomino, Arequipa Al Toke Pez, Lima Chifa Titi, Lima Huerta-Chinén, Lima Chuncho, Ollantaytambo, Cusco La Patarashca, Tarapoto Uruguay Bar Tinkal, Montevideo Café Misterio, Montevideo Jacinto, Montevideo Lo de Tere, Punta del Este Venezuela Barriga Llena Corazón Contento, Caracas El Comedor, Caracas Moreno, Caracas.
