altiplano

Calentita la humita… ¡la casa invita!

Militando el altiplano puneño y merodeando las estrechas callejuelas de las quebradas. Desandando las tupidas nuboselvas y contagiando el encanto de los valles. Cual rastro indeleble del ayer precolombino, la humita es ADN norteño; ese sabor inconfundible que llega a la mesa plagado de historia, música y calor. Deleite para los paladares y saciedad para …

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Guiso de papa lisa con chalona, ¡y que viva Jujuy!

Desde la cocina de Doña Leticia Beatriz Guzmán, jujeña de pura cepa, un tentador olorcito comienza a colarse por las callecitas de San Salvador de Jujuy. Aunque la principal protagonista de su plato -por cierto, a prueba de todo frío- descienda de las alturas. Más precisamente, de la crudeza del altiplano andino y su despojada …

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