Azúcar mascabo, tras el rastro de la perla negra
28 mayo, 2020
El siglo XVI vio a Europa expandir sus horizontes del otro lado de la frontera. Colonización mediante, la posesión de
azúcar
Limonada que la sed apaga
10 noviembre, 2016
Cuando el termómetro alcanza niveles irrisorios, allí está ella. Con su sencilla pero cumplidora receta a base de agua, limón,
Al pan, pan y a la caña… panela
8 octubre, 2016
Más de uno habrá de confundirla con una tableta de chocolate o dulce de leche. Y lo cierto es que,
Azúcar mascabado: ni rubia, ni morena…integral
14 marzo, 2016
Ella es única, con similitudes y diferencias respecto a sus pares; pero única al fin. La verdadera azúcar integral, sin
Resaca, huellas de un alcohol en retirada
24 octubre, 2015
“Ya bosteza el comienzo del día /La resaca ya vuelve del viaje / Ya los ecos del viejo festín /
Leche planchada o Crème brûlée, legado de una madama… ¡que de santa no tenía nada!
2 octubre, 2015
¿Quién dijo que las bondades de la gastronomía nacional sólo tienen arraigo en los recetarios italianos y españoles? Para botón
Huevos Quimbos, con las yemas de punta
19 septiembre, 2015
A pura yema y algo copeteados, los huevos quimbos sí que se las han ingeniado para perpetuarse en el recetario
Chocolate: placer de dioses, debilidad de mortales
20 agosto, 2015
Si en el siglo XXI es, para muchos, un manjar divino; bien vale recordar que, allá por el 1500, el
Milanesitas de queso Camembert con chutney de arándanos, alto encuentro
19 agosto, 2015
De infaltable presencia en las picadas y generosa participación en más de un estelar plato argento, el queso no es
Ambrosía, dulzura caída del cielo
16 junio, 2015
Tan ancestral como mítico, este postre tiene una historia de aquellas. ¡Si su nombre ya lo dice todo! De acuerdo
A la Mazamoraaa…
24 abril, 2015
“Para pobres y para viejas sin dientes”. Sí, señores. Con ustedes, la mazamorra… y el típico canturreo con el que
Legui “a la cabeza”
12 mayo, 2014
El Caña Legui es un licor fino de industria nacional, fiel a los clásicos parámetros que caracterizan a esta clase