Don José de San Martín, el gusto de la independencia
26 enero, 2022
Que el mate es una de las más preciadas tradiciones nacionales, no cabe ninguna duda. Que los próceres ya lo
Autóctona
Marche un yopará… ¡y adiós al Karaí!
18 noviembre, 2021
Si tras un duro invierno procura usted que no le falte el pan, este 01 de octubre haga marchar un
Tortillas santiagueñas, vuelta a las brasas
18 noviembre, 2021
¿Qué sólo de huevo y papas saben las tortillas? Nada de eso, pues las sartenes lejos están de ser las
Mondongo, toda una panzada
18 noviembre, 2021
En su versión guisada, una invernal argentinada. Aunque, si de etimologías se trata, el mondongo acusa raíces africanas. Derivado del
Empanadillas santiagueñas, las dulces con causa
17 noviembre, 2021
Honrosas de su gentilicio hasta el repulgue, las empanadillas santiagueñas son de esas delicias provinciales que bien saben traspasar fronteras.
Empanadas cordobesas, rebeldes con causa
17 noviembre, 2021
Las hay salteñas, tucumanas, sanjuaninas, mendocinas…El argentino ha encontrado en las empanadas la horma de su paladar, y sin distinción
Carbonada, un guiso de largo aliento
17 noviembre, 2021
Ya lo decía el gaucho Martín Fierro: “Venía la carne con cuero, / la sabrosa carbonada, / mazamorra bien pisada,
Arroz con leche, me quiero empachar
17 noviembre, 2021
Su nombre es pura musicalidad. Su paladeo, un viaje a la infancia, a manos de abuela puestas al servicio del
Anchi, un postre bien polenta
17 noviembre, 2021
¿Alguna vez pensó que la harina de maíz podía concebir una delicia dulce? Si así no lo ha hecho, sepa
Empanadas salteñas, el secreto mejor saboreado
11 mayo, 2017
Salta, la linda, la que enamora a primera vista…y a primera paladeada. Pues las empanadas salteñas son todo un orgullo
Consejo del pulpero: Escabeche
16 noviembre, 2016
¿Qué es un escabeche? Es un método de conservación de alimentos en vinagre, originalmente proveniente de los países árabes, se
Sopa Paraguaya: cucharas, abstenerse
9 abril, 2016
Vaya guardando la cuchara, paisano amigo. Así nomás se lo digo, que si hay una sopa que de líquido tiene
