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Cocina molecular, entre ollas y probetas

A gruesa vista, pareciera que la ciencia poco tiene que ver con el arte. Y mucho menos, si de arte culinario se trata… ¿En qué se parecen un laboratorio y una cocina? Pues, para su sorpresa, en más de lo que imagina. Así como lo oye, aunque aquello de la cocina molecular suene a cuestiones …

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22 de Mayo: Día Internacional de la Biodiversidad. Todos somos uno

¿De qué hablamos cuando hablamos de Biodiversidad? Inmiscuyéndonos en su etimología, el prefijo “bio” nos revela “vida”. ¿Entonces? ¡Que viva la diversidad de vida sobre la Tierra! Esa que posibilita nuestra propia existencia. ¿Acaso no somos uno más en el Planeta Tierra? Con tamaña conciencia de dicha convivencia y subsistencia colectiva, la Asamblea General de …

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