Consejo del pulpero: Escabeche
16 noviembre, 2016
¿Qué es un escabeche? Es un método de conservación de alimentos en vinagre, originalmente proveniente de los países árabes, se
Carne
Carne Kobe, con ADN japonés
26 febrero, 2016
¿Qué la mejor carne del mundo no acusa origen nacional? A más de un gaucho se le estará volando la
Ropa vieja, plato nuevo
5 septiembre, 2015
Casi, casi con el aroma de un estreno, la ropa vieja viste platos cual pilcha nueva. Pues si en la
Paella… ¡pa’ usted!
29 agosto, 2015
Paella, pa’ usted, pa’ todos. Este clásico español que ya ha hecho buenas migas con los paladares nacionales debe su
Bondiola a la sidra, sabor al cuello
26 junio, 2015
Debilidad de todo “sanguchero”, la bondiola no se resigna a sentarse a la mesa. Entre pan y pan, es toda
Salsa criolla, una cucharada… ¡una panzada!
23 junio, 2015
El origen fusionado de sus ingredientes la ha convertido en una verdadera “criollada”; aunque, a juzgar sus partenaires predilectos, nuestra
De carne somos
9 junio, 2015
El todo es la suma de las partes. Aunque si de sumar estas partes se trata, el asunto termina en
Jigote catamarqueño, una pila de sabor
21 mayo, 2015
Panza llena, corazón contento. ¡Y pura vitalidad para el espíritu! Vaya si así lo sabrán los paisanos de los campos
Al pan pan (y al chorizo también): choripán
12 junio, 2014
¿Te sirvo un chori? El desafío de todo argentino al sentarse a la mesa un minuto antes de que el
Paté, era para untar, era para untar
1 mayo, 2014
Con la mezcla de carne picada, hígado y grasa se puede crear una crema para untar a la que se
¡Que te hago en escabeche!
26 abril, 2014
El escabeche es un clásico de nuestra industria gastronómica; distintos tipos de carnes, vegetales y rarezas varias pueden degustarse después de
Embutidos, con la tripa llena
1 abril, 2014
Sólo se cambió citado y resaltados.
Se pasa a justificada.